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诗文	荷叶蒸虾
释义	食材明细 主料 鲜虾 500g 辅料 荷叶 2张 配料 姜末 20g 醋 10g 生抽 5g 香油 少许 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 荷叶蒸虾的做法步骤 1 买回来的鲜虾，个头还蛮大的 2 虾用清水冲洗后，先挑出虾线，然后是挑出虾头处的沙包，剪掉虾须，最后再度清洗干净 3 干荷叶用开水泡上，荷叶比较轻，用碗压住浸泡。 4 锅中放水，水开后放入虾，变色即捞出，这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。 5 焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分 6 烫好的荷叶展开，焯好的虾放入荷叶中，包起来 7 上笼蒸10分钟。 8 蒸好的虾 9 姜切末 10 加生抽 11 加醋 12 滴入香油，搅拌均匀调和成碗汁 13 蒸好的虾上桌时配上碗汁，虾是原汁原味，吃的时候沾汁即可。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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