食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肉的做法步骤
-
1500克五花肉洗净 -
2开水煮7分钟，去沫去腥味 -
3晾凉后切成大方块 -
4砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅 -
5肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉 -
6大火烧开后改小伙焖2小时 -
7将焖好的肉盛入戴盖的大碗中 -
8再放入蒸锅中继续蒸30分钟 -
9将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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