食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1准备原料糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，鲜牛奶185g，糖粉50g，色拉油20ml，糕粉适量（糯米粉放入干锅内小火炒至发黄即可，月饼馅适量根据自己口味变化 -
2碗里加入牛奶 -
3加入糖粉 -
4加入色拉油 -
5加入糯米粉，粘米粉，澄粉 -
6充分拌匀成稀面糊，静置30分钟 -
7静置好的面糊放入蒸锅内蒸制15到20分钟 -
8蒸熟的面糊使劲搅拌至顺滑，晾凉后就是冰皮了 -
9凉凉的冰皮分成30克每个的小剂子，栗蓉馅分成20克每小份 -
10手上拍点糕粉防粘，冰皮放入手心压扁 -
11放入一块栗蓉馅 -
12用冰皮将栗蓉馅包好收口 -
13在模具内撒些糕粉，让糕粉均匀得粘在模具四壁，将多余的糕粉倒出，这样好脱模，将冰皮面团放入，用手掌压实 -
14向下推动模具，将冰皮月饼推出即可 -
15做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
使用的厨具：其它、蒸锅
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