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诗文	轻乳酪蛋糕
释义	食材明细 主料 奶油奶酪 100g 牛奶 50g 黄油 30g 蛋黄 3个 蛋白 3个 低粉 20g 细砂糖 40g 香草精 适量 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 轻乳酪蛋糕的做法步骤 1 准备好材料 2 黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油 3 加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀 4 加点点白醋打发蛋白 5 打至湿性发泡 6 取1/3加入到蛋黄糊 7 搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面 8 倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住 9 底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 糕点   烘焙
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