正宗五星级口感【上海油爆虾】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
准备好材料。
2
切好姜片，葱白，葱绿。
3
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4
一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5
锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6
炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7
锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8
把炸好的虾放入翻炒下。
9
加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10
关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
11
上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。
12
虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！

诗文	五星级口感【上海油爆虾】
释义	食材明细主料虾 1斤辅料姜 3片葱 1根配料盐半小勺生抽半勺料酒 1勺白糖半勺鸡精适量咸鲜口味爆工艺十分钟耗时简单难度上海油爆虾的做法步骤 1 准备好材料。 2 切好姜片，葱白，葱绿。 3 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来） 4 一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。 5 锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。 6 炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的） 7 锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。 8 把炸好的虾放入翻炒下。 9 加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。 10 关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。 11 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不要放太多，不然会影响成品色泽。 12 虾壳连着虾肉吃，很是酥脆！使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱宴客菜本帮菜午餐
随便看	菠萝腰花萍果鸡虾仁炒西兰花茄汁鲈鱼凤爪莲子花生汤柠檬饼干昂公鱼炖豆腐最懒的懒人披萨家常腐竹包芯菜香辣酱炒叉烧奶香玉米粑虾米炒大白菜菜头炒腊肉蒲公英乌冬汤面简单快手小菜------葱炒蛋微波炉清蒸葱花豆鼓鱼 [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》大白菜西葫芦水饺女儿的早餐—自制火烧汉堡家常版脆皮蛋卷--蛋卷模初次使用油炸糍粑红烧带鱼凉拌猪肝西芹炒百合毛豆豆浆什么中什么弊的成语什么中什么彗的成语什么中什么影的成语什么中什么怀的成语什么中什么拳的成语什么中什么指的成语什么中什么数的成语什么中什么斗的成语什么中什么旋的成语什么中什么日的成语什么中什么昃的成语什么中什么星的成语什么中什么昧的成语什么中什么智的成语什么中什么曲的成语郧阳使署古柏为风雨所拔叹（清·陈廷桂）郧阳偶成（明·王世贞）郧阳舟中（明·袁昌祚）郧阳道中（宋·郑獬）郧阳道中（明·王世贞）部中暮归寄周公谨二首（元·赵孟頫）部中杂咏十二首莺（明·陈子壮）部中观新竹有感（宋·徐元杰）部中鹤（明·汤显祖）部兵之狄丘道中怀寄彭城社友（宋·贺铸）部兵戍蓟（明·戚继光）部役书怀（宋·张舜民）部檄以修史趣上（明·于慎行）部檄饷军（明·卢宁）部索印纸（宋·方岳） Nikon D5000数码单反摄影完全攻略(附光盘) 十万个为什么/经典科普大师系列星级漫画素描教程(卡通篇) 女人29岁工作结婚还是学习深造爱上烘焙(第一步) 太阳落在身边(适合2\3年级学生阅读)/儿童文学名家读本职场中的心理学(职场中绕不开的67个心理学定律) 最好听的声音(适合2\3年级学生阅读)/儿童文学名家读本培养更要陪养--双薪父母的育儿智慧像接待朋友一样接待糖尿病天上唱的歌(适合3\4年级学生阅读)/儿童文学名家读本数独进阶版(高级腾飞) 数独进阶版(极限挑战) 数独进阶版(中级跨越) 文艺复兴/外研社双语读库

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上海油爆虾的做法步骤