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诗文	长豆角烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3根 豆角 300克 红椒 1个 生抽 1大勺 糖 少许 盐 1大勺 鸡精 少许 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 长豆角烧茄子的做法步骤 1 豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水，姜蒜切丁，红椒切丁备用。 2 茄子切条装，浸泡10分钟。 3 捏干去除多余水份备用。 4 起锅，多放油，豆角下锅，中火炸至变色，捞起备用。 5 茄子下锅炸片刻，捞起。 6 另起锅，放少油，姜蒜，红椒下锅，爆炒出香味。 7 茄子，豆角下锅，翻炒。加生抽，糖，鸡精，盐调味 8 出锅。 小窍门 1.炸茄子时，时间不要太长，以免茄子变色，成品不漂亮。 2.多余的油用来做其他的菜，浪费不了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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