食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄卷的做法步骤
-
1黄油加细砂糖 -
2隔水融化 -
3加两只蛋黄 -
4搅拌均匀 -
5加入混合过筛的奶粉和澄粉混合均匀 -
6将调好的奶黄隔水蒸至浓稠（中途搅拌两次） -
7取出奶黄酱凉后用保鲜纸包好放冰箱冷藏备用 -
8面粉加酵母、温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大 -
9将发好的面团排气，用擀面杖擀成1cm厚的长方形 -
10铺一保鲜纸，放上蛋黄酱，再在上面铺一保鲜纸，隔着保鲜纸把奶黄酱擀成略小于面片的长方形 -
11擀好后撕开面上保鲜纸，再提起下层保鲜纸连同奶黄酱倒扣在面片上 -
12撕开保鲜纸，由下往上将面片卷起成一圆柱体 -
13用刀等距切件即成奶黄卷坯 -
14将奶黄卷坯放蒸锅加盖再次发酵15分钟，开火蒸10分钟（根据奶黄卷大小自行调节），关火再虚蒸五分钟即可
小窍门
特别提示：
做法不算正宗，属自家版奶黄卷，总之好吃就是硬道理哈！
做法不算正宗，属自家版奶黄卷，总之好吃就是硬道理哈！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
老人
早餐
馒头花卷
- 番茄炒蛋
- 萝卜丝丸子
- 剁椒鸭肫——超级下饭菜
- 苋菜鸡蛋菜饼
- 清新薄荷酱——A bit of green in summer
- 绿豆糕
- 餐桌上极受欢迎的下酒小菜——香酥鸡块儿
- 啤酒风味鸭腿
- 椰香南瓜冻
- 消暑饮品之[冬瓜茶]
- 腐乳包菜
- 黄瓜炒千张
- 十三香豆腐
- 姜梨汁
- 烤南瓜浓汤
- 凉拌茄子
- 红枣黑豆浆
- 鹌鹑蛋小兔子
- 原味蒸蛋
- 番茄炒花菜
- 香菇鸡肉饭
- 营养小米糊
- 蜂蜜梨膏
- 迟到美味——甜杏酱
- 酸酸甜甜——李子酱
- artillery fire
- artillery fungus
- artilleryman definition
- art installation
- artisan bread
- artisan dice
- artisan food
- artisan keycaps
- artistic director
- artists against fracking
- art music
- art rock
- arts and crafts
- art school
- arts degree
- 题唐颓山风漪轩（宋·苏庠）
- 题唐马图（元·丁复）
- 题唐马图（元末明初·唐桂芳）
- 题唐马图（明·管讷）
- 题唐马（明·程敏政）
- 题唤云花下照（当代·熊盛元）
- 题商乐亭（宋·汪藻）
- 题商乐庵（宋·吴芾）
- 题商侯画山水图（元·贡奎）
- 题商学士寒林图（元末明初·刘基）
- 题商寿岩画山水（元·柯九思）
- 题商山修路僧院（唐·蒋吉）
- 题商山四皓图为陈徵士致广题（明·李昌祺）
- 题商山四皓图（明·蔡清）
- 题商山四皓庙一绝（唐·杜牧）
- 低碳社区技术推广应用机制研究
- 卢九家族研究/澳门文化丛书
- 合法性与民营企业主的社会责任/淮扬文化研究文库/人文传承与区域社会发展研究丛书
- 美国问题研究报告(2013版构建中美新型大国关系)/美国蓝皮书
- 澳门圣保禄学院研究(兼谈耶稣会在东方的教育机构)/澳门文化丛书
- 望远镜与西风东渐/澳门文化丛书
- 前工业城市--过去与现在/城市学编译丛刊
- 两岸文化产业合作发展报告(2013版)/两岸文化蓝皮书
- 如何发挥潜能的心理学
- 尼采的强者智慧(哲学与人生图说版)
- 影响世界的母教法则(60位世界杰出精英的母教智慧)
- 超级意志力训练手册
- 王小波十论
- 惊现自然(国家地理摄影师发现之旅)(精)
- 40的夫20的妻