“不见鱼肉，但闻鱼香！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1将茄子切成自己喜欢的形状。 -
2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。 -
3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。 -
4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。 -
5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。 -
6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。 -
7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。
小窍门
虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
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