食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
话梅排骨的做法步骤
-
1准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放） -
2白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。 -
3排骨洗净后用清水泡会去除血水。 -
4锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。 -
5翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。 -
6排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。 -
7加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。 -
8注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。 -
9盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀） -
10汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。 -
11最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。 -
12话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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