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诗文	麻辣鱼块
释义	食材明细 主料 青鱼 500g 清水 600ml 辅料 小西红柿 适量 配料 食用油 适量 猪油 适量 盐 适量 糖 适量 红油 适量 麻辣鲜 适量 黄酒 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 味精 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 麻辣鱼块的做法步骤 1 葱、姜、蒜备用 2 红油、麻辣鲜、糖 3 将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀 4 加黄酒继续用手抓匀，静置。 5 干锅，中火将锅烧烫（略烫） 6 倒入食用油，并晃开 7 将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧 8 大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精 9 装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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