“微辣的豆豉，咸香下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉香排骨的做法步骤
-
1排骨清洗干净。 -
2用冷水焯过排骨。 -
3焯过的排骨用清水冲去泡沫。 -
4加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。 -
5切好葱、姜，青椒。 -
6把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。 -
7煮熟的排骨沥干水份。 -
8用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用 -
9小火把生姜葱炒香。 -
10把豆豉放入煸出香味。 -
11把炸香的排骨加入。 -
12加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。 -
13加入葱花即好了。
小窍门
1、黑豆豉是黑豆制作而成的，营养丰富。
2、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。
2、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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