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诗文	可可戚风
释义	食材明细 主料 低筋面粉 70g 鸡蛋 5个 牛奶 40g 色拉油 40g 可可粉 15g 白砂糖 90g 辅料 白醋 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 可可戚风的做法步骤 1 分好了的蛋黄中加入糖，搅拌均匀 2 蛋黄液中加牛奶 3 蛋黄液中加色拉油，搅拌 4 称取70g的低筋面粉和15g的可可粉 5 筛入混合好的面粉 6 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊 7 蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡 8 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀 9 再倒回蛋白中，快速切拌均匀 10 将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡 11 放入预热好的烤箱，150度烤1小时 12 出炉后倒扣在烤网上待凉，即可切块 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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