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诗文	老婆饼
释义	食材明细 油皮 面粉 150g 玉米油 20g 白砂糖 20g 油酥 面粉 100g 猪油 50g 辅料 糯米粉 100g 白砂糖 80g 猪油 30g 芝麻 适量 全蛋液 适量 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 老婆饼的做法步骤 1 150g面粉+20g玉米油+20g白糖+半个鸡蛋，和成水油皮放一边松弛30分钟 2 100g面粉+50g猪油揉成油酥团，放一边松弛30分钟 3 水100g+白砂糖80g+猪油30g融化 4 加入糯米粉和黑芝麻，炒成粘稠的糯米馅 5 松弛好的油皮分成8份，油酥也分成8份，糯米馅同样分成八份 6 取一团油皮稍微按扁，包入一团油酥，收好口 7 擀成椭圆形，从一侧卷起 8 依次做好，盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟 9 取出松弛好的面团，再次按扁 10 擀开，从一侧卷起 11 再次盖上保鲜膜松弛10分钟 12 取一个面团从中间对折 13 擀成中间略厚两边略薄的面饼，包入糯米馅 14 收好口，收口朝下。用手按扁，用刀划3道口子 15 表面刷全蛋液，撒黑芝麻，烤箱190度20分钟就好 小窍门 老婆饼表面划口一定要把表皮划开，有助于散热 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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