洗净后，将鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切丝。在放进碗里加上盐、生姜、酱油、味精腌制。

在腌制的时间里可以把其他的配料切成丝。腌制的时间可以按照自己来定。

腌制的时间到了后，把鸡肉清洗一下，把谁沥干后，把锅里放点油，等油烧到一定的时候，把鸡肉放进去炒。

接着，把洋葱和青红辣椒一起放进去翻炒，炒到一定的时间放适量的盐，炒一段时间后，放入鸡精炒几下后，装盘，加上装饰，就ok了。