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诗文	小炒黄牛肉
释义	食材明细 主料 牛里脊肉 100克 四季豆 200克 辅料 盐 适量 生抽 适量 黄酒 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 小炒黄牛肉的做法步骤 1 四季豆洗干净，撕去两边的筋 2 锅里烧水，水开后，把四季豆焯一分钟 3 焯好的四季豆冲凉 4 四季豆切成丁 5 牛肉切丁 6 牛肉丁里加黄酒，糖，生抽，胡椒粉捏均，腌五分钟，再加入淀粉拌均 7 锅烧热，放入食用油 8 下牛肉丁煸炒 9 牛肉丁变色后，划到一边，再加入四季豆 10 快速翻炒，再加入少许盐及生抽 11 装盘即可 小窍门 四季豆先焯水，利于快炒，焯完水，再用冷水冲洗，会让四季豆保持绿色，色泽上更好看。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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