食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咖啡卷的做法步骤
-
1将主料与调料全部放入面包机 -
2选择发面团程序，启动揉面 -
3待面团醒发结束增大至2.5到3倍 -
4葡萄干放在温水中浸泡至软，取出沥干水分 -
5将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右 -
6烤熟的腰果切碎 -
7取出面团，放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟 -
8将面团擀成连长20厘米左右的面片 -
9将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上 -
10将面片卷成圆筒状 -
11用刀切成8段 -
12在烤盘上铺油纸，将切好的小面团放入烤盘，盖湿布继续醒发30分钟左右 -
13将醒发好的面团放入预热180度的烤箱，烘焙30分钟，面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤 -
14将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜 -
15糖霜 -
16糖霜淋在面包上，即可 -
17将绵白糖放食品研磨机中研磨 -
18研磨成的糖粉
小窍门
糖粉不易保存，可以用绵白糖用研磨机研磨，即可制成糖粉，随用随做，很方便呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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