食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量 -
2先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油 -
3加点盐 -
4姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放）， -
5将瘦肉用开水焯过 -
6锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米 -
7焯过水的瘦肉 -
8一个皮蛋丁 -
9姜末 -
10撇掉浮沫 -
11大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底 -
12这时取出瘦肉块 -
13用筷子拨散成肉丝 -
14用筷子拨散成肉丝 -
15将瘦肉丝加入粥内 -
16将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右 -
17加盐调味 -
18加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
使用的厨具：煮锅
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