食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松面包卷的做法步骤
-
11准备材料 -
22根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大) -
33发酵好的。。 -
44将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。 -
55中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致 -
66如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合 -
77最后发酵，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大 -
88发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走哈)，在发酵好的面团上刷上全蛋液 -
99撒上葱花和白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。 -
1010半成品 -
1111烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。等待面包冷却 -
1212面包冷却到和手心温度差不多的时候，将面包的四边切去，使面包成为规则的方形 -
1313在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱 -
1414将面包紧紧的卷起来。（卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型）。 -
1515，，，，，， -
1616面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱 -
1717两头粘满肉松就可以了。 -
1818补一张配料
使用的厨具：电烤箱
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