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诗文
芒果蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
两只
白糖
50g
白砂糖
30g
低筋面粉
35g
奶油
80ml
牛奶
20g
辅料
芒果
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芒果蛋糕卷的做法步骤
1
准备好所有材料
2
鸡蛋两颗打入盆中,倒入50g白糖,用打蛋器打发。
3
打发成这个样子,搅拌器抬起,有稳定的纹路。
4
筛入低筋面粉,用刮刀上下搅拌约十次。
5
倒入牛奶,继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。
6
面糊搅拌好的样子。
7
将面糊盛出一小勺,撒入食用色素,搅拌均匀。
8
使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。
9
送入烤箱烤1--2分钟
10
将面糊倒入模具,距离桌面20公分处扔下,反复几次,是面糊中的气泡震出来。送入烤箱,中火12--13分钟。
11
准备冰水,将面盆置于冰水之中,倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖,打发奶油。
12
打好的奶油有明显的纹路,将奶油放入冰箱冷藏待用。
13
糕体烤好之后,放凉。将烘焙纸撕下。
14
画心形的一面(技术不好,请见谅)
15
有心形的一面朝下,将蛋糕体铺上一层奶油,撒两排芒果肉。
16
卷好之后,放入冰箱冷藏一个小时。(因为要拍照,我就没有冷藏)
17
用切刀将蛋糕卷切成3分。
小窍门
可以将蛋糕之内的芒果肉换成其他果肉。
放入冰箱冷藏一个小时,味道会更好。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/10/27 14:38:11