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诗文	酥香鱼块
释义	食材明细 主料 草鱼 一条 辅料 鸡蛋 4个 配料 盐 3小勺 老抽 少许 胡椒 少许 咸鲜 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 酥香鱼块的做法步骤 1 将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。 2 将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 3 将4个鸡蛋打成蛋液。 4 将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。 5 加入面粉 6 搅成面糊糊状，裹着鱼块。 7 中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起） 8 当鱼块漂在油面上时，捞出 9 沥干油，晾一下。 10 将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。 11 一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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