“山寨的，武汉豆皮饭，哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三鲜豆皮饭的做法步骤
-
1将糯米浸泡2小时以上。 -
2高压锅蒸锅上铺上纱布。 -
3倒入浸泡好的糯米。 -
4蒸成糯米饭。 -
5准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。 -
6将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。 -
7锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。 -
8等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。 -
9准备面粉，鸭蛋。 -
10将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。 -
11平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。 -
12等面糊凝固后，倒入蛋液。 -
13等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。 -
14均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。 -
15再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。 -
16切一下装盘即可。
使用的厨具：蒸锅
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