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诗文 美味小炒——西兰花炒火腿肉
释义
美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法

食材明细

主料
  • 火腿肉 150g
  • 西兰花 250g
辅料
  • 干辣子 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西兰花炒火腿肉的做法步骤

  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：1
    1
    主料：火腿肉
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：2
    2
    主料：西兰花
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：3
    3
    辅料：干辣子
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：4
    4
    火腿肉两小块洗干净后切成细丝。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：5
    5
    西兰花洗净后切成小朵。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：6
    6
    锅中烧开水后放入西兰花罩水。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：7
    7
    罩过水的西兰花出锅后过冷水。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：8
    8
    罩过水的西兰花出锅后过冷水。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：9
    9
    待罩西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中罩罩，去除咸味。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：10
    10
    火腿肉捞起沥干备用。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：11
    11
    炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：12
    12
    放入干辣子继续小火炒出香味。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：13
    13
    放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：14
    14
    先加入西兰花片翻炒。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：15
    15
    翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：16
    16
    放入罩过水的西兰花翻炒。
  • 美味小炒——西兰花炒火腿肉的做法步骤：17
    17
    稍焖2分钟左右即可出锅装盘。

小窍门

将火腿肉浸泡在淘米水中也是去除火腿肉咸味的好方法。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/25 9:01:09