网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
清蒸鲈鱼
释义
“喜欢清蒸,营养又能保持原味的清甜。”
食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
荞头
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
酱油
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
材料:鲈鱼刮干净鳞片,剖肚清干净里面的肠、特别是腔内有层黑黑的膜,一定要用刀刮干净,鱼的腥味跟它好像有好大的关系。把蒜头切片,姜切丝,荞头打扁刀切片。一般蒸鱼都用葱的,那天刚好葱没买到,只能买荞头来。
2
在鲈鱼背上切一刀,是为了让鱼晚容易入味和快熟,然后用料酒,胡椒粉涂抹鱼的全身,再放姜丝。
3
锅里放多点水,大火烧开后,把鲈鱼放锅里加锅盖隔水大火蒸8分钟左右。大点的鱼也就10分钟就行了。熟了的鱼,鱼眼会突出,或者用筷子插鱼最厚的地方,能插进去也说明鱼熟了。
4
大火8分钟之后,鱼就蒸得刚好熟,把碟子里的鱼血水倒掉,也是减少鱼腥味的因素。
5
锅里下油,油热时放蒜片,荞头白色那部分的也先放下去煸一下,然后再放适量的酱油,白糖,麻油,还有荞头绿色部分的苗,加一点点水,一起烧开,鱼汁就弄好了。
6
把热腾腾的鱼酱汁淋上鱼身上,就可以开吃了。
小窍门
去鱼腥有几种:1、鱼肚上的黑膜要刮干净。2、用料酒和胡椒粉涂抹鱼身。3、蒸好后的鱼血水要倒掉。
使用的厨具:砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
随便看
奶油口蘑胡椒酱配香煎猪里脊
西安凉皮【免洗面】家庭版
火麻奶山药发糕
上汤豆苗
自发鹰嘴豆芽炒混搭
海螺片炒甜豆
牛肉小米粥
肉片炒香菇
青椒炒咸鱼
肉肠蒸年糕
清蒸蛏子肉
凉拌腐竹
素炒白菜梗
三鲜炒面
拒绝再排队!鲍师傅同款网红鳕贝
砂锅水饺
苦瓜炒肉丝
白菜三鲜水饺
玉米南瓜合蒸
包菜丝炒香干
家常粉丝
蒜蓉炒菜心
昂刺鱼萝卜丝汤
猪脚炖莲藕
虾粥
什么什么泼雪的成语
什么什么泽及的成语
什么什么泽唱的成语
什么什么泽底的成语
什么什么泾清的成语
什么什么泾渭的成语
什么什么洁己的成语
什么什么洇润的成语
什么什么洋洋的成语
什么什么洋溢的成语
什么什么洋狂的成语
什么什么洒扫的成语
什么什么洒洒的成语
什么什么洒膏的成语
什么什么洒落的成语
琐窗寒 怀旧寄林七膳部(宋·张辑)
琐窗寒 敬可贻酢戏咏之(清·曹溶)
琐窗寒 旅梦(清·徐釚)
琐窗寒 旅窗孤寂,雨意垂垂,买舟西渡未能(宋·张炎)
琐窗寒 无射商,俗名越调,犯中吕宫,又犯(宋·吴文英)
琐窗寒 昔年楼上(清·陈维崧)
琐窗寒 春阴(清·周贻繁)
琐窗寒 晓色(清末民国初·郑元昭)
琐窗寒 杨花(清·张绉英)
琐窗寒 松蒿隐归梓出朝阳门,词以志哀(清末民国初·叶昌炽)
琐窗寒 楚江暝宿舟中,闻按歌声(清末民国初·易顺鼎)
琐窗寒 次辛子见寄韵(清末近现代初·赵熙)
琐窗寒 海澨花市次梦窗玉兰韵(民国末当代初·饶宗颐)
琐窗寒 消寒(清·阮恩滦)
琐窗寒 清明悼内(清·梁清标)
风景园林工程概预算(高等学校十一五规划教材)/土木工程系列
中外教育史(小学教师教育本科段教材)
普通高中通用技术学生实践活动指南
商务谈判(高职高专教育十二五规划建设教材)
畜牧业经济管理学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
老工业基地发展动力机制研究
农产食品供应链定量分析
种子加工贮藏技术(国家示范性高职院校建设项目工学结合课程教材)
食用菌(第2版)
河蟹养殖一月通/淡水养殖系列丛书
Cotton friend手工生活(2010夏号)
注塑模具设计33例精解
技术经济学(高等学校规划教材)
制药企业安全生产与健康保护(高职高专制药技术类专业教学改革系列教材)
实用小型发电设备的使用与维修
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/10/23 4:45:17