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诗文	蒜香川味鸡胗
释义	食材明细 主料 新鲜鸡胗 半斤 辅料 蒜 34瓣 小米椒 适量 杭椒 适量 配料 盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量 酱油 适量 淀粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 蒜香川味鸡胗的做法步骤 1 鸡胗反复清洗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，切成薄片，加上适量盐、淀粉腌；椒切段、大蒜切片备用； 2 烧开水，放少许料酒/姜片除腥味，下鸡胗焯烫，等水再次沸腾时捞出鸡胗，用清水冲干净； 3 炒锅干烧至冒烟后放油/蒜片/椒段，爆出香味； 4 待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗 5 加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色后即可 6 加入适量盐，酱油、少量白糖、适量鸡精，快速翻炒上色。 使用的厨具：微波炉、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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