将鸡蛋打匀，将所有的调料放进蛋液里，最后放入芹菜叶，稍作搅拌。

将锅预热，最好用不粘锅。一开始温度可以高一点，然后将蛋液倒入锅内，这时要改中火，防止糊锅。

上面的蛋液基本上成型以后，这时候就要翻面了。关于翻面的工作，要是有锅盖最好，没有的话可以找个大盘子，扣在锅上，一手拿锅饼，将其锅翻转，然后再放入锅内继续另外一面的加工就可以了。