食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
山西豆角焖面的做法步骤
-
1先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。 -
2面醒好后、揉匀，开始擀面。 -
3手工擀制，比外面买来的面条入味。 -
4如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。 -
5豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。 -
6热锅凉油、并放入花椒、大料少许。 -
7放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。 -
8等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。 -
9同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）。 -
10面焖好后浇入刚才调制的汁（图一）。 -
11面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜，美极了！开动！
小窍门
我们山西人吃什么都爱加一些醋，通过热量将醋喷香，另外吃这个面一定一定要吃些生蒜，别有一番美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
- 花生紫米糊
- 香焖南瓜
- 炒鸡翅
- 豆花鸡
- 苦瓜炖烤鸭架子
- 山寨版麻辣鸡丝
- 黄金咖喱鸡
- 重口味肉末茄盒
- 咖喱虾仁儿玉米粒
- 芋泥南瓜饼
- 素水煎包
- 京都排骨
- 葡萄面包
- 红烧牛肉面
- 蕃茄蛋汤
- 红烧鲫鱼大虾
- 蒜泥手撕茄子
- 椰奶薯圆
- 【冬瓜豆腐排骨汤】适合夏季的营养汤煲
- 【全麦葡萄干面包】更健康更美味
- 堪比北海道，松软奶香十足——烫种鲜奶油吐司
- 糖醋排骨
- 西安肉夹馍第二谈-【西安孜然肉夹馍】（内附饦饦馍做法）
- 豇豆猪肉锅贴
- 凉拌海带丝
- secrecy
- secret
- secret agent
- secretarial
- secretariat
- secretary
- secretary-general
- secretary of state
- secretaryship
- secret ballot
- secret code
- secrete
- secret identity
- secretion
- secretive
- 上巳燕至（明·汤显祖）
- 上巳独坐（元·刘诜）
- 上巳独酌（明·王应斗）
- 上巳玄圃宣猷嘉辰禊酌各赋六韵以次成篇诗（南北朝·陈叔宝）
- 上巳玄圃宣猷堂禊饮同共八韵诗（南北朝·陈叔宝）
- 上巳玉山集（明·严嵩）
- 上巳玉津园赐宴（宋·刘筠）
- 上巳玉津园赐宴（宋·杨亿）
- 上巳玉津园赐宴（宋·钱惟演）
- 上巳王邑侯招集水帘亭分赋（明·马光龙）
- 上巳王邑侯招集水帘亭（明·姚喜臣）
- 上巳琼林苑宴二府同游池上即事口占（宋·晏殊）
- 上巳用石虹韵（清·张榕端）
- 上巳留晋仙饮（宋·韩淲）
- 上巳社集喜叶化父至自罗浮（明·张廷臣）
- 国际能源法与国别能源法(上下)(精)
- 教学语言艺术
- 新编大学语文(21世纪高校人文素质教育教材)
- 中国古典小说叙事话语的诗性特征--以四大名著叙事话语中的诗歌为例
- 语文鸿泥
- 超越自我(典藏本)(精)
- 三国志(传世经典文白对照上下)(精)
- 汉魏名士研究/中华文史新刊
- 乡土屏南/中华遗产乡土系列
- 人物速写(基础美术正规教学)/全国美术特色班教学用书
- 石膏几何体(基础美术正规教学)/全国美术特色班教学用书
- 色调(色彩特训三剑客)
- 纸币/古董速查手册
- 艺术文本写作/高等院校艺术类创新课程研究丛书
- 素描静物(2基础美术正规教学)/全国美术特色班教学用书