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诗文	红烧肥肠
释义	食材明细 主料 肥肠 1000克 八角 2-3颗 花椒 5-6颗 葱 少许 姜 少许 辅料 料酒 1匙 生抽 2匙 老抽 2匙 蚝油 2匙 盐 少许 糖 少许 鸡精 少许 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肥肠的做法步骤 1 锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味 2 将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒 3 等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味 4 将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠 5 大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟 6 等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁 7 等锅内的汤汁收得差不多，关火 8 撒上葱花，盛盘 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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