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诗文	开裂的天使蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋白 4个 白糖 84克 低粉 39克 淀粉 6克 盐 0.6克 白醋 数滴 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 天使蛋糕的做法步骤 1 准备原料 2 低筋面粉和淀粉混合过筛，备用 3 蛋清倒入大碗 4 用打蛋器打成鱼眼泡 5 第一次加糖 6 打至泡沫细腻，加第二次糖 7 打至泡沫，浓稠，加入最后三分之一糖 8 拉出弯钩 9 倒入过筛的面粉 10 翻拌均匀 11 倒入天使蛋糕模，刮平表面，在案台上震出大泡 12 放入预热180度的烤箱，烤大约20-25分钟左右，出炉 13 略晾后，扣出，这个晾的时间长了点，扒拉出来的时候掉了皮儿 14 翻过来继续晾 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 糕点
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