黄瓜钮洗干净，放盐杀水24小时后，装到网袋中压水，我也没有专业的工具，就用蒸锅篦子和矿泉水大桶压着，中途翻翻个，压24小时。

调料：米饭碗1.5碗味极鲜酱油，0.8碗陈醋，5大勺冰糖碎，4勺盐，适量老抽，花椒，大料，香叶两三片，白胡椒粉，煮开，晾凉。

把小黄瓜钮压成这样，放到煮好的调料汤里，喜欢辣的放点辣椒，三五片姜，半头蒜，这个随意，苤蓝这样做也好吃。

放到密封罐，放冰箱，随吃随拿，很脆的。