食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三椒红兔的做法步骤
-
1准备食材：兔子洗净，彩椒和青椒，葱，蒜 -
2将兔子斩成块，彩椒和青椒切方块，葱蒜切片 -
3将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟，去除血水杂质，待肉色变色后，用凉水再洗涮3次，彻底除去血末 -
4洗净后沥干水分 -
5锅中放油，8成热后放入葱蒜片 -
6放入沥干水分的兔肉，放小红椒，花椒面，孜然，花椒粒，干姜片，煸香翻炒 -
7放酱油翻炒均匀，干炒5分钟 -
8加水和肉平齐，放盐，大火开锅后转小火炖15-20分钟 -
9待锅中汤汁低于肉，放入三椒快，还可放点葱末 -
10小火翻炒3分钟，让汁和肉和三椒融合味道，三椒熟了，装盘即可食用
小窍门
青椒也可以换成尖椒，清香味更浓
使用的厨具：炒锅
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