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诗文	四季豆炒猪皮
释义	食材明细 主料 猪皮 适量 四季豆 适量 辅料 姜 适量 火葱头 适量 青辣椒 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 四季豆炒猪皮的做法步骤 1 猪皮洗净，冷水下锅焯水2分钟。 2 捞出冷却后，用刀把脂肪刮干净。 3 切成条。 4 放入锅中，加水、姜片、料酒烧15分钟。 5 捞出沥去汤汁。 6 四季豆择洗干净。 7 沸水中加点盐和油，放入四季豆焯水3分钟，捞出过凉。 8 火葱头、辣椒切好备用。 9 热锅冷油，放入火葱头、辣椒炒香。 10 放入猪皮翻炒，加料酒、生抽调味。 11 合入四季豆炒2分钟，加盐调味。 12 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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