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诗文	虾仁鲳鱼豆腐羹
释义	食材明细 主料 豆腐 400克 鲳鱼 2条 虾仁 85克 辅料 姜片 适量 香葱 适量 水淀粉 适量 调料 料酒 适量 盐 适量 清淡 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 虾仁鲳鱼豆腐羹的做法步骤 1 食材：豆腐、鲳鱼（已去内脏洗净）、虾仁（已洗净）、姜片、香葱、水淀粉。 2 将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。 3 在虾仁里加适量的料酒。 4 拌匀。 5 将姜片搁入鲳鱼里、加适量的料酒。 6 放入炒锅里，盖上盖开锅搁水蒸10分钟关火。 7 开盖取出。 8 晾凉一下。 9 剔出鱼骨。 10 起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。 11 接着，合入虾仁、加适量的清水煮开。 12 然后，合入鲳鱼肉加适量的盐。 13 加入水淀粉。 14 调味勾芡，搁入香葱即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 羹类   家常菜
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