“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 咖喱西葫芦饼
- 鸡肉丝炒青红椒腰果
- 自制无添加剂面包
- 烤猪肉干
- 健康减肥沙拉
- 莲子百合桂园粥
- 清炒土豆圆椒丝
- 香辣孜然羊骨
- 一碗料汁做2种吃法的虎皮鸡蛋
- 全蒜炒腊肠
- 肉末豆腐
- 背沙鲈鱼
- 烤红薯
- 椒末炒鸡蛋
- 素炒油麦菜
- 红火龙果冰棍
- 香菇青菜
- 韭菜头炒鸡蛋豆腐
- 绿豆糕
- 红焖猪手
- 烘焙馒头
- 腌鸡蛋
- 风味豆腐
- 青菜咸肉饭
- 香烤红膏蟹
- 什么木什么荣的成语
- 什么木什么落的成语
- 什么木什么袋的成语
- 什么木什么见的成语
- 什么木什么訾的成语
- 什么木什么门的成语
- 什么木什么雕的成语
- 什么木什么骸的成语
- 什么木什么鱼的成语
- 什么木什么鹄的成语
- 什么未什么刃的成语
- 什么未什么功的成语
- 什么未什么当的成语
- 什么未什么有的成语
- 什么未什么面的成语
- 出看陇荷二章（当代·卢青山）
- 出真州（宋·文天祥）
- 出真阳峡十首（宋·杨万里）
- 出知湖州（宋·王介）
- 出石壁（宋·周紫芝）
- 出石门滩舟行书所见七首（明·刘崧）
- 出石门（唐·骆宾王）
- 出礼部试院王才元惠梅花三种皆妙绝戏答三首（宋·黄庭坚）
- 出社下岭望九洲流陂稻田可爱（明·刘崧）
- 出禅城（当代·添雪斋）
- 出笼鸟（清·戴亨）
- 出笼鹘（唐·濮阳瓘）
- 出紫荆（明·郭棐）
- 出罗浮寄谢唐博罗（明·欧必元）
- 出罗浮（明·李孙宸）
- 张公权先生年谱初稿(上下)/中国社会科学院近代史研究所民国文献丛刊
- 中国基金会发展独立研究报告(2014版)/基金会绿皮书
- 中国老龄产业发展报告(2014版)/老龄蓝皮书
- 中国能源发展报告(2014版)/能源蓝皮书
- 地方档案与文献研究(第1辑)
- 追梦心集
- 清代人丁研究/东方历史学术文库
- 贸易环境与城市化(基于开放经济的理论模型与实证研究)
- 中国场外交易市场发展报告(2014版2013-2014)/资本市场蓝皮书
- 国际商法(高等院校十二五应用型规划教材)
- 文化决策参考(2013)
- 中国创新发展报告(2014版)/国家创新蓝皮书
- 寻根文学的发展与影响
- 汉语被动标记更替历时研究
- 中央支持民族地区经济政策体系研究