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诗文	酸汤素鸡
释义	食材明细 主料 老相食大素鸡 250g/袋 辅料 酸菜 100g 金针菇 50g 调料 调味料 若干 咸鲜 口味 半小时 耗时 高级 难度 酸汤素鸡的做法步骤 1 老相食素鸡切成0.5厘米厚的片，油炸成金黄色，冷水浸泡5分钟；酸菜改刀成片，泡水一小时； 2 红酸汤100g加入鸡汤或者清水600g，加入家乐酸辣鲜露12g、鸡精5g、糖5g、盐1g、浓缩鸡汁5g，调制成酸汤汁； 3 锅里放底油，葱姜煸香，放入酸菜煸炒一分钟，下酸汤汁，加入金针菇和素鸡，大火烧开，下火焖煮10分钟，起锅装盘。 小窍门 红酸汤网上可以购买，购买的红酸汤按1:6的比例兑水使用。 所属分类： 热菜   家常菜
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