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诗文 糖醋鲈鱼
释义
糖醋鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 2条
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
配料
  • 油 50克
  • 盐 适量
  • 生粉 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 醋 适量
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋鲈鱼的做法步骤

  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼2条收拾干净；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：2
    2
    在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：3
    3
    取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：4
    4
    备些葱、姜、蒜末；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：5
    5
    锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：6
    6
    煎至一面焦黄翻面；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：7
    7
    盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：8
    8
    煎好的鱼装入盘中；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：9
    9
    锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：10
    10
    倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：11
    11
    烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
  • 糖醋鲈鱼的做法步骤：12
    12
    还等什么，开吃。

小窍门

1、煎鱼一定要加锅盖，要把鱼肉焖熟。

2、这样煎鱼，不下油锅炸，少油，更健康。
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更新时间：2026/10/27 2:50:23