正宗肉酱鹌鹑蛋——附鹌鹑蛋剥皮小窍门的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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所需食材：鹌鹑蛋、肉末、小葱、螺丝椒、甜椒、黄豆酱。
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鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮5－7分钟，关火焖一会儿。
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鹌鹑蛋很难剥皮，用这个小窍门轻松剥皮：煮好的鹌鹑蛋放到一个密封盒里。
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放冷水没过鹌鹑蛋。
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盖好盖子，用力摇晃几下。不用担心会把鹌鹑蛋摇碎，偶尔有一两个碎的就是不新鲜的，扔掉即可，新鲜的不会摇碎。
6
这是摇完的，我买的很新鲜，一个摇坏的也没有。
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摇过的鹌鹑蛋很轻松就剥皮了。
8
一斤多两三分钟就剥好了，用水冲洗一下碎末。
9
取一小碗放入黄豆。
10
加水稀释一下。
11
葱切碎、辣椒切块备用。
12
肉末加一点料酒、十三香、少许盐腌制一会儿。
13
热锅热油，下入肉末翻炒变色。
14
加入葱花翻炒出香味。
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加入黄豆酱翻炒。
16
加入鹌鹑蛋翻炒。
17
加一点老抽提色。
18
十三香少许。
19
蚝油少许。
20
转中小火炖一会儿，汤汁快收干时放入辣椒翻炒，直到汤汁收。
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完成。

诗文	肉酱鹌鹑蛋——附鹌鹑蛋剥皮小窍门
释义	食材明细主料鹌鹑蛋适量辅料肉末适量螺丝椒适量甜椒适量小葱一根调料黄豆酱适量料酒少许十三香适量蚝油少许酱香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度肉酱鹌鹑蛋的做法步骤 1 所需食材：鹌鹑蛋、肉末、小葱、螺丝椒、甜椒、黄豆酱。 2 鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮5－7分钟，关火焖一会儿。 3 鹌鹑蛋很难剥皮，用这个小窍门轻松剥皮：煮好的鹌鹑蛋放到一个密封盒里。 4 放冷水没过鹌鹑蛋。 5 盖好盖子，用力摇晃几下。不用担心会把鹌鹑蛋摇碎，偶尔有一两个碎的就是不新鲜的，扔掉即可，新鲜的不会摇碎。 6 这是摇完的，我买的很新鲜，一个摇坏的也没有。 7 摇过的鹌鹑蛋很轻松就剥皮了。 8 一斤多两三分钟就剥好了，用水冲洗一下碎末。 9 取一小碗放入黄豆。 10 加水稀释一下。 11 葱切碎、辣椒切块备用。 12 肉末加一点料酒、十三香、少许盐腌制一会儿。 13 热锅热油，下入肉末翻炒变色。 14 加入葱花翻炒出香味。 15 加入黄豆酱翻炒。 16 加入鹌鹑蛋翻炒。 17 加一点老抽提色。 18 十三香少许。 19 蚝油少许。 20 转中小火炖一会儿，汤汁快收干时放入辣椒翻炒，直到汤汁收。 21 完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

肉酱鹌鹑蛋的做法步骤