1、要先处理配菜，最后擦土豆丝，不然土豆丝会快速变黑，影响颜色。
2、不放鱿鱼也行，其他配菜也可随意放。葱或者洋葱最好不能少。
3、调味时注意宁可淡也不要咸了，口味淡可以配各种蘸料吃，很好吃。我今天调的是淡盐酱油配山葵青芥酱。
4、煎时全程中小火。不要过早翻面，一定要定型了再翻面。