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诗文	牛肉胡萝卜水饺
释义	食材明细 主料 牛肉 500克 胡萝卜 300克 面粉 400克 辅料 葱 0.5颗 姜 4块 调料 花椒 1勺 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 0.5勺 蚝油 1勺 香油 1勺 植物油 3勺 八角 1个 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 高级 难度 牛肉胡萝卜水饺的做法步骤 1 花椒大料加半碗水入微波炉高温叮一分钟取出凉凉。 2 牛肉洗净，去筋膜，切小块放绞肉机，加入葱姜打成泥，等花椒水凉，这会可以搅碎胡萝卜，花椒水分次搅入。 3 胡萝卜，先切小片或者栗子大小，不然搅拌机打不动，十几秒就切碎，先取出刀片再取菜，避免切到手。 4 搅拌匀，加一茶匙盐。 5 2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺香油，若不加花椒水可以放半勺十三香，三勺油加热后泼到肉上激发香味。 6 和面，稍微软一点，软面饺子硬面汤。 7 捏好，隔开放。 8 大火开锅，转中火点三次冷水，大约一碗，看到饺子肚子朝上就熟了。 9 起锅，配醋或者酸辣萝卜片，开动咯。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面食
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