辣椒切斜块，大蒜头切斜断。

碗里加五个鸡蛋放两滴白醋打散，准备一个碗调汁，两大勺黄豆酱，两勺生抽半勺老抽，在加小半碗清水，在加一勺白糖，搅匀。

锅里热油，把鸡蛋放下去煎一下煎嫩一点盛出，锅里热油，放入辣椒大火炒软，放入大蒜炒软，把炒好的鸡蛋倒进去在把挑好的料汁放入，大点火慢慢翻炒别炒烂了。