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诗文	红烧鳊鱼
释义	食材明细 主料 鳊鱼 适量 辅料 红萝卜丝 适量 辣椒 适量 蒜苗 适量 调料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 黄豆酱 适量 醋 适量 料酒 适量 葱香 口味 烧 工艺 一小时 耗时 神级 难度 红烧鳊鱼的做法步骤 1 准备鳊鱼，葱姜蒜料酒腌制一会。 2 准备辅料。 3 腌制一会的鳊鱼冲洗干净。 4 沥水。 5 豆油加猪油（油多些）。 6 直接煎。 7 晃动锅继续煎。 8 翻身煎。 9 来点料酒，和葱姜蒜。 10 来点醋，去腥。 11 来点豆酱。 12 来点生抽。 13 少许老抽提色。 14 加入适量的水（一次性加足）。 15 大火烧开。 16 入辅料焖一会。 17 先盛出鱼。 18 大火收汁。 19 出锅了。 小窍门 还可以撒点白芝麻和香菜。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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