食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
大肉芹菜饺子的做法步骤
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1肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉。 -
2放入花椒粉。
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3放入鸡精。
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4放入生抽。
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5放入凉开水200克。
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6顺一个方向搅打上劲。
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7芹菜洗净，控干水分。
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8切碎放入盆中，放两勺熟油拌匀，锁住水分。
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9和肉馅放在一起。
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10包饺子前拌匀，不要过分用力。
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11400g面粉加入220克水，知成光滑的面团。
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12揪成大小均匀的剂子。
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13擀成薄片。
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14包成自己喜欢的样子。
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15煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮。
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16成品。
小窍门
1.500g肉馅加入200g清水，快速搅打，使肉馅充分吸收。
2.芹菜只用熟油拌匀，锁住水分，不要放盐。
2.芹菜只用熟油拌匀，锁住水分，不要放盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
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