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诗文	钵仔肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 蒜头 适量 小米辣 适量 豆豉 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 调料 花生油 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 中辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 钵仔肉的做法步骤 1 焯过水的五花肉放入珐琅锅中。 2 放入八角，桂皮，香叶。 3 加入适量生抽，老抽，盐。 4 加入适量清水。 5 盖上大火煮开转小火煲40分钟左右。 6 蒜头和小米辣切碎。 7 碗中放入切碎的小米辣和蒜头，再来一点豆豉。 8 淋上热油激发出香味。 9 搅拌均匀即可。 10 卤煮好的肉切薄片。 11 将肉片摆放在碗里。 12 铺上豆豉蒜头小米辣。 13 锅中加入足够的水，将五花肉上锅蒸。 14 大火煮开转小火蒸30分钟左右。 15 成品。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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