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诗文	奥利奥抱抱卷
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个*2 低筋面粉 50g*2 牛奶 50ml*2 玉米油 40ml*2 白砂糖 30g*2 白醋 适量 辅料（奶油） 淡奶油 250g 白砂糖 50g 调料 奥利奥饼干碎 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 奥利奥抱抱卷的做法步骤 1 蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。 2 加入玉米油和纯牛奶。 3 搅拌均匀至乳化。 4 低筋面粉过筛至蛋黄中。 5 一字型来回拌匀至无干粉。 6 蛋白加入白砂糖。 7 打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。 8 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。 9 再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。 10 蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。 11 烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。 12 烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。 13 烤好后拿出轻震几下后晾凉。 14 晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。 15 淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。 16 适量奥利奥饼干备用。 17 蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。 18 成品。 19 成品。 20 成品。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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