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诗文	豆干焖鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 潮汕白豆干 适量 辅料 生姜 适量 蒜头 适量 葱花 适量 调料 花生油 适量 玉米淀粉 适量 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 原味 口味 焗 工艺 一小时 耗时 简单 难度 豆干焖鱼头的做法步骤 1 白豆干洗净切块备用。 2 蒜头和生姜备用。 3 鱼头洗净沥干水份。 4 鱼头加入适量玉米淀粉，生抽，蚝油，盐，生姜。 5 将鱼头抓拌均匀腌制数小时以上入味。 6 锅中热油放入白豆干。 7 煎至两面金黄后盛出。 8 锅中底油放入鱼头，煎至两面金黄。 9 砂锅热油放入蒜头和姜粒爆香。 10 放入白豆干。 11 放入鱼头。 12 淋上腌制鱼头的酱汁。 13 加入少量清水。 14 大火煮开姜上焖2分钟。 15 洒上葱花即可。 16 成品。 17 成品。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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