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诗文
红烧剥皮鱼
释义
食材明细
主料
剥皮鱼
1条
辅料
葱段
适量
蒜末
15G
姜末
10G
调料
色拉油
50G
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
其他 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧剥皮鱼的做法步骤
1
先处理剥皮鱼,去掉鱼皮,鱼头,鱼尾,内脏清洗干净,切成块备用。
2
姜末蒜末提前准备好。
3
热锅下油,放入姜蒜末爆香。
4
放入剥皮鱼,略微翻炒几下。
5
淋入适量的料酒去腥。
6
加入适量的生抽调味。
7
加入适量的老抽调色。
8
加入适量的清水,加盖焖煮一会。
9
待汤汁收的差不多了,放入葱段继续焖煮一会。
10
出锅装盆,即可食用。
小窍门
现在的生抽都含有一定的咸度与鲜度,所以不再添加盐与味精,大家可以根据自己的口感需要调整。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/25 0:07:59