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诗文	鱼头炖豆腐
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 豆腐 适量 大白菜 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 调料 盐 适量 油 适量 醋 适量 味精 适量 微辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鱼头炖豆腐的做法步骤 1 鱼头切开，葱姜蒜料酒腌制一会。 2 准备辅料。 3 辣椒，小米椒。 4 鱼头腌制一会冲洗一下去腥味。 5 热锅冷油。 6 直接煎，不要动锅。 7 翻面煎，加葱姜蒜等香料。 8 加料酒。 9 来点醋去腥。 10 一次性加足够的水。 11 水开加小米椒，依次加辅料，豆腐，大白菜等。 12 可以加盐调味。 13 最好来点味精。 14 上锅前放入大蒜苗和红辣椒（配色）焖一会即可。 小窍门 这次只放入盐和味精，料酒，醋等调料！味道不错！下次可以再简单点。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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