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诗文	梅菜猪脚扣
释义	食材明细 主料 猪脚 适量 辅料 梅菜干 适量 调料 花生油 适量 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 老抽 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 梅菜猪脚扣的做法步骤 1 梅菜干提前用清水泡发洗净备用。 2 猪脚洗净冷水下锅焯烫。 3 焯烫后的猪脚再次洗净擦干水份备用。 4 蒜头拍扁剁碎备用。 5 锅中热油放入猪脚。 6 大火将猪脚炸至金黄。 7 炸过的猪脚可以用清水泡发。 8 炸过的猪脚加入适量生抽，蚝油，老抽抓匀上色。 9 猪脚码入碗中备用。 10 锅中热油放入蒜末炒香。 11 放入梅菜干翻炒炒香。 12 适量盐，蚝油调味炒匀即可。 13 炒好的梅菜平铺在猪脚上。 14 高压锅加入适量清水，将梅菜猪脚上锅。 15 大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右。 16 蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可。 17 成品。 18 成品。 19 成品。 使用的厨具：电压力锅、高压锅 所属分类： 热菜   家常菜
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