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诗文
蒜苗炒猪血
释义
食材明细
主料
猪血
500g
蒜苗
2根
腊肉
一小块
辅料
红椒
适量
调料
油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
胡椒粉
1匙
淀粉
1匙半
鸡精
少许
水
半碗
咸香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜苗炒猪血的做法步骤
1
猪血切块。
2
蒜苗、红椒。
3
肥一点的腊肉。
4
腊肉煸出油脂。
5
放入蒜白,炒至变色。
6
倒入猪血翻炒。
7
加适量的水,焖煮2至3分钟。
8
用蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉,加适量的清水拌一个芡汁。
9
开盖,还有些水分。
10
把蒜苗和红椒倒入翻炒。
11
倒入调好的芡汁。
12
大火收汁入味,撒点鸡精出锅。
13
成品。营养丰富,鲜香嫩滑。
小窍门
1.买回的生猪血,凉水入锅煮,沸腾后关火,不需盖盖,猪血在热水中泡一上午,捞出后放入凉水浸泡即可,按此操作猪血非常嫩滑。
2.猪血已含有盐分,生猪血必须加上盐调制才能凝固,所以烹制过程中无需再加盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/11/3 22:20:14