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诗文	卤香牛肉煲仔饭
释义	食材明细 主料 卤牛肉 100克 大米 300克 丝瓜 适量 杏鲍菇 适量 鸡蛋 一个 辅料 香菜 适量 调料 油 适量 盐 少许 生抽 适量 香油 适量 微辣 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 卤香牛肉煲仔饭的做法步骤 1 起锅烧热，加油和一丢丢盐，油七成热时，磕入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。 2 准备好大米，放入砂锅中。 3 清洗干净，加适量的水。 4 少许油，待用。 5 准备好卤牛肉，切成片、杏鲍菇切成小条、丝瓜切成大片。 6 装好米的砂锅大火烧开，用筷子划几下，以免糊底。 7 转最小火，煮至米冒大泡泡，水分快要收干时。 8 依次摆上卤牛肉，丝瓜、杏鲍菇、荷包蛋。 9 焖几分钟，能听到滋滋声(全程最小火，12分钟就可以)。 10 卤牛肉上浇上卤汁，再焖一分钟离火，再虚焖5分钟。 11 好了，淋上生抽和香油。 12 好了，摆上香菜，装饰一下。 13 成品图。 14 成品图。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食   米饭
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