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诗文	红烧鲤鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 半条 辅料 葱姜蒜 适量 八角 1个 啤酒 1罐 调料 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 20ml 白糖 15g 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧鲤鱼的做法步骤 1 鲤鱼去除头尾和内脏，从中间切开半边洗净，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜八角准备半边。 2 鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。 3 锅中放油加入少许盐，鲤鱼涂上面粉放入锅中两面煎至金黄。 4 捞出备用。 5 锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。 6 放入葱姜蒜八角炒香。 7 倒入生抽，白糖和一罐啤酒烧开。 8 小火煮五分钟，然后将葱姜蒜八角，郫县豆瓣酱残渣捞出。 9 放入煎好的鲤鱼大火烧开，小火熬煮15分钟，期间不间断用勺子将汤汁淋在鱼身上，保证正反两面全部入味。 10 最后盛出放入盘中，淋上汤汁。 11 撒上葱花。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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